メインディッシュA
牛ほほ肉の赤ワイン煮込み きのこと野菜のソテー添え
牛肉の希少部位「ほほ肉」を、丁寧な下処理と香味野菜で肉の旨みを引き立て、
赤ワインやフォンドボーで柔らかくなるまで手間暇かけてじっくりと煮込んだ自信作です。
メインディッシュB
ローストチキンのオレンジ風味デミソース マッシュポテト添え
香ばしく焼き上げたローストチキンを、蜂蜜のコクのある甘さをプラスしたオレンジ風味デミソースで。彩り野菜(ズッキーニ・ブロッコリー・パプリカ・人参)のソテーとなめらかなマッシュポテトと一緒にどうぞ。
アペタイザーA
ロブスターと白身魚のテリーヌ 野菜マリネ添え
白ワインとタイムで風味付けしたロブスターと、彩り野菜が入ったなめらかな白身魚のテリーヌを、レモン風味のさわやかな玉ねぎと人参のマリネと一緒にどうぞ。
アペタイザーB
プロシュートとポークテリーヌ 3種のきのこマリネ添え
熟成期間が長く、濃厚な香りと軟らかくなめらかな口当たりが特徴のイタリア産プロシュート(生ハム)とポークテリーヌ。椎茸・しめじ・マッシュルーム3種のきのこマリネとお楽しみください。
※ハムの熟成中に生成されるアミノ酸の結晶体が表面に見られる事がありますが、これは肉自体の持つ旨味成分ですのでご安心してお召し上がりください。
東南アジアに伝わるろうけつ染め、バティック。シンガポール航空の象徴として1968年から長年親しまれてきたバティック・モチーフは、新しいバティック・モチーフに生まれ変わりました。